Булочки с финиками и Сиртаки «Feta Greek»
Классические и всеми любимые булочки с корицей под шапочкой из нежного крема на основе Сиртаки «Feta Greek» и сливочного масла получаются невероятно нежные и воздушные — идеальны к чаю и в качестве десерта на праздничный стол
Ингредиенты на 2 порции
Пшеничная мука
550 гр
Дрожжи сухие
8 гр
Яйца
2 шт
Молоко
250 мл
Сливочное масло
230 гр
Сахар
70 гр
Соль
5 гр
Сахар коричневый
150 гр
Корица молотая
25 гр
Финики
100 гр
Сиртаки «Feta Greek»
200 гр
Сахарная пудра
по вкусу
Пищевая ценность на 100 гр
Калорийность
432 ккал
Белки
12 гр
Жиры
25 гр
Углеводы
77 гр
Сначала приготовьте тесто. Растопите 80 гр сливочного масла, молоко подогрейте до температуры 35°C и размешайте в нем сухие дрожжи вместе с двумя чайными ложками сахара. Накройте опару полотенцем и оставьте на 10 минут — она должна подняться и превратиться в пышную шапочку.
В большую миску просейте муку, добавьте оставшийся сахар и щепотку соли. Размешайте сухую смесь и сделайте в центре нее углубление. Добавьте яйца, подошедшую опару и растопленное сливочное масло.
Начните вымешивать тесто лопаткой, затем присыпьте небольшим количеством муки и продолжайте вымешивать руками до момента, пока тесто не начнет немного отставать от рук и стенок миски. Оно должно стать эластичным, но при этом немного прилипать к рукам.
Соберите тесто в шар и отправьте в миску, смазанную растительным маслом. Накройте его влажным полотенцем и уберите в теплое место на 1,5 часа — тесто должно подняться.
Для начинки удалите из фиников косточки, если они есть, и мелко порубите, затем смешайте с корицей и коричневым сахаром, добавьте щепотку соли для усиления вкуса. Тщательно перемешайте сухую смесь.
Как только тесто поднимется, присыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в тонкий пласт — приблизительно в 2 см толщиной. Смажьте раскатанное тесто сливочным маслом.
Выложите на тесто начинку и равномерно распределите. Скрутите тесто с начинкой в рулет и нарежьте острым ножом рулет на булочки — из количества теста должно получиться 12 штук.
Выложите булочки на противень, покрытый пергаментом, и укройте влажным полотенцем, оставьте на 30 минут, чтобы булочки еще немного приподнялись — так тесто после выпекания станет мягким и воздушным.
Разогрейте духовку до 180°C и отправьте в нее булочки на 30 минут — они должны подрумяниться. Готовность теста можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой — если тесто не остается, значит, булочки готовы.
Для крема взбейте Сиртаки «Feta Greek», 70 гр сливочного масла и сахарную пудру по вкусу. Нанесите крем на готовые горячие булочки и дайте настояться 5 минут.
